讓笑容在愛裡發酵-遮雨棚募集計畫
NT$43,700
目前進度 44%
已結束(2020-12-07 ~ 2021-01-21)
分享，是好事發生的開始
桃園教養院是一間24小時的照顧機構。
這次我們發起的專案是為了幫助機構募集資金作為一個多功能用途的遮雨棚，一方面可以讓院生乘涼散步時可暫時遮陽及休憩的位置、另一方面則是可將多餘空間擺放酵素桶置放，若能設置成功，則更能拉近院生與大自然間的距離。
主要的擺設區域
為甚麼會有廚餘過多的問題?
桃園教養院為提供身心障礙者24小時住宿照顧服務，依據外聘營養師的建議除了設置膳食循環菜單之外、亦針對個人適合攝取的份量提供參考進行打餐服務，然而每日準備三餐膳食服務、隨著服務人數眾多，難免會產生剩餘食物的情況；再者，所產生的剩餘食物及膳食處理後的果皮、葉菜、骨頭等皆需要進行清潔處理，以避免環境衛生問題。
然而，目前現行除了使用廚餘處理機將剩餘食物透過機器的處理轉化成有機肥料，施肥於院區內的植栽o作物之外，因所耗費的時間較長且每日不斷累積剩餘食物及膳食處理後的食材殘渣(如:葉菜、果皮等)，難免偶有積累的情況；其次，受到社會大眾愛心捐贈的幫助，偶有提供生鮮食品的捐助(如:葉菜、生肉、水果等)抑或是即期或是不耐久放的情況之下，容易產生剩餘食物需處理的機率相對的比例較高。
廚餘的重複利用
機構所產生的廚餘量較多，無法回收的問題也因疫情影響成為機構的困擾因此機構為了解決這個問題，用廚餘製作酵素，期望能夠將剩餘資源做為二次循環的再利用因發起製作有機酵素的計畫，讓原本就在廚房學習的院生整理廚餘及挑選過的果皮葉菜做分類，再由沐恩班院生協助酵素製作、經由三個月的發酵期、將廚餘桶內的殘渣做為園藝施肥之用(可由喜愛班運用來栽種植物)，然而桶內的汁液則可做為有機酵素之用，運用全能/信實班的包裝填充、最終可將有機酵素做為義賣品販售，協助心智障礙者邁向獨立自主生活的目標。
有機酵素的製作程序包含:
清洗剩餘食物並分類、依比例放置材料、發酵及包裝有機酵素產品等四大步驟。
由負責廚務訓練的豐盛班將每日烹煮剩餘食材(如:果皮、葉菜)清洗乾淨並將其簡單分類再由負責清潔打掃-沐恩班、園藝栽種-喜愛班共同製作有機酵素最關鍵的環節:準備密封蓋口的塑膠容器並將剩餘食物放置容器內，並且依序比例將水、黑糖、剩餘食物置入容器內(比例為:一份糖、三份果皮(剩餘食物)、十份水)。最後，放置三個月發酵完成後，由全能/信實班協助包裝製作、並可對外做販售義賣、以達自立生活目標。
是故，衡量有機酵素發酵期需放置三個月及每日所產生的剩餘食物之下，將購置廚餘堆肥桶100個、並於底座設置水龍頭，待廚餘生水分解後、使其液體流出便是液肥，液肥的好處是可將其用水稀釋後，不僅可作為院內灌溉樹木、更可將原汁到入水槽排水孔、馬桶內，亦可作為天然的清潔用品。除了可以降低使用化學清潔劑之外，更能夠締造出綠色環保的循環鏈，運用院內的優勢(綠地)、並將廚餘堆肥桶放置綠地旁邊並搭建遮雨棚架約40尺長避免曝曬、用以延長使用率及發酵過程避免變質，取經紐約-格林堡鎮的社區殘渣回收策略，將有效運用於復育本院綠地的土壤堆肥及植栽、帶動綠色經濟之發展。
教養院希望可以讓學員透過分工合作，將酵素合力完成，藉此培養他們的自主能力
廚餘處理過後還能做些甚麼?
為活化剩餘食物的價值、環境衛生條件的改善以及循環經濟的概念之下，欲向申請「年年有餘-環保酵素-愛地球」計畫，希望除了原有的剩食處理策略之外，更可透過製作有機酵素的方式讓剩餘食物轉廢再生、生態保育，並促進綠色就業，讓剩餘食物不僅能夠製作成有機肥料施肥之用，更可能是成為降低化學清潔用品使用的最佳良伴。
最終，將有機酵素進行銷包裝並義賣、不僅將提供身心障礙者參與有機酵素的製作進行生命教育之體驗亦使得每一位參與的身心障礙者獲得尊嚴及自信，最終以提昇身心障礙者生活福祉的契機，讓服務對象能享有更完善的生活品質，成為施比受更為有福的人生轉捩點。更是透過環保愛地球的方式邁向自立生活的目標，締造實質的食公益行列，以達永續經營。
我能夠透過贊助使之發揮到甚麼價值呢?
1、有機酵素的製作一方面雖是減少院內廚餘量的消化，但其實最重要的是當初在選擇搭建的時候，原本就屬院生在散步休憩的位置、剛好夏天也炎熱、對於能夠擁有一塊綠地能夠讓院生安全散步的情況之下，也希望能夠搭建起遮陽避雨的屋簷，讓部分行動不便、體力較薄弱的院生，能夠多參與戶外活動，不因受到天氣的影響之下而下降參與程度。
2、場地環境的優化，將有助於服務對象投入到日常生活技能培養的機會。不僅提供給體弱的院生能夠休閒散步休憩時有個暫時遮蔽炎熱或是遮雨的地方，更能夠提供給院生平日技藝培訓的加乘效果及自立生活的契機，如:院生在執行有機酵素製作的便利性，大為提升有機酵素製作的成功的機率，也能讓院生加入環保愛地球的行列。
經費使用說明
預計從貴平台申請100,000元、22,676元由機構自籌
遮雨棚的完成，需要你我的力量
目前機構已經備有酵素桶，但因為場地因素，平時酵素桶會暴露在陽光之下，會影響酵素的成功率，所以希望能藉由各位善心人 士的幫助，募集到所需的資金。
更多資訊: 財團法人桃園市李林樹社會福利基金會附設桃園教養院
國立台北商業大學 商設一甲
指導老師:陳春富
參與成員:吳韋丞、陳芳汝、林融平、曾意芸、謝雨彤、鄭曉螢、朱詠婗、邱禹榛、吳欣潔、陳映甄、陳宥蓉、李佳憶、林佳諭、洪伃汝、沈雯心、洪怡萱、徐筱雯、劉珈岑、林楷欣、蔡沛真、賴苡庭、吳昱嫻、王莉惠、林冠廷、王心榆、周宸君、王淯茹、陳安琪、許喻宣、莊雅雯、周靜宜、呂建廷、戴士凱、曾驛翔、呂薇均、張芮甄、姜雯晴、陳孟葶、陸沛筠、張鈺慈、陳冠彬、周佳憓、陳忠宏、歐陽佩沁、嚴國鋒、黃冠宇、黃幸怡